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CARTE DE NOEL 2025
Carte valable le 24 décembre uniquement
PLATEAUX COCKTAIL
Plateau Pièces froides
- Opéra de foie gras, gelée de griotte & pain d’épices - Rouleau aux 2 saumons, cream cheese, sésame & disque de blinis - Cuillère houmous de patate douce, éclat de châtaigne & chips de serrano - Conchiglioni, crème de chèvre, miel, noix & ciboulette ciselée - Tartelette douceur de poire & pointe de menthe, magret fumé, filet de balsamique
20 pièces
46 €
40 pièces
84 €
Plateau pièces chaudes
- Cromesquis risotto truffé - Burger boeuf, raclette & oignon caramélisé - Briochette crémeux de Saint Jacques, pointe de vin blanc - Gougère duxelles de champignons, pomme de terre & Saint Nectaire - Croc’Grison comté
20 PIECES
42 €
40 PIECES
82 €
ENTREES
Crème Truffée
Entrée chaude & végétarienne Crème d’artichaud, huile de truffe, noisettes torréfies & tuile de parmesan
12 €
Le Foie Gras
Entrée Froide Opéra de foie gras fait maison, pain d’épices, voile de Porto & chutney pomme poire relevé au gingembre
16 €
La Raviole
Entrée Chaude Trilogie de ravioles aux asperge vertes & petites écrevisse, bisque légère aux saveurs thaï
14 €
PLATS
La Saint Jacques
Risotto crémeux aux champignons des bois & pousse d’épinard accompagné de noix de Saint Jacques en viennoise aux herbes
26 €
Le Risotto Veggie
Risotto crémeux aux champignons des bois & pousse d’épinard accompagné de choux fleur grillé au curcuma
22 €
La Volaille
Médaillon de volaille farci, écrasé de butternut, chips de lard & éclats de châtaigne, sauce crémeuse délicatement fumée
24 €
Le Veau
Paleron de veau & son jus estragon, mille feuilles de pomme de terre, carottes diamants glacées & tomates confites
24 €
DESSERTS
Plateau de choux craquelin
- Cœur caramel & crémeux vanille - Cœur griotte & crémeux pistache - Cœur mangue & crémeux passion - Cœur chocolat au lait & crémeux fève de tonka - Cœur Yuzu & crémeux praliné
20 pièces
42 €
40 pièces
80 €
BÛCHE FRAÎCHEUR EXOTIQUE
Biscuit madeleine citron vert, croustillant chocolat blanc, mousse citron vert & cœur acidulé aux fruits exotiques
4 personnes
25 €
8 Personnes
46 €
BÛCHE LA PISTACHE
Financier & son croustillant 100% pistache, mousse délicate au chocolat blanc & son confit framboise
4 personnes
25 €
8 Personnes
46 €
BÛCHE LA CHOCO'PRALINE
Dacquoise noisette, croustillant praliné, mousse légère au chocolat & son cœur coulant au praliné
4 personnes
25 €
8 Personnes
46 €
BÛCHE LA BROOKIE
Biscuit mi-cookie mi-brownie, caramel tendre noix de pécan, mousse onctueuse vanille & coeur crémeux chocolat
4 personnes
25 €
8 Personnes
46 €